Ingredientes

Un kilo de calamares pequeños

Dos cebollas

Dos huevos cocidos

Dos pimientos italianos o verdes

Dos tomates  maduros para freír

Laurel

Pimienta en grano

Las patas de los calamares

Sal una pizca

Vino blanco

Dos cucharas de tomate frito

Elaboración

Cortaremos todo muy pequeño para freír y freiremos por orden de dureza: los pimientos, la cebolla, los tomates y por ultimo las patas de los calamares.

Una vez quitado del  fuego añadir los huevos también cortados muy pequeños, y pasamos a llenar los calamares que los tendremos limpios.  Yo los lleno con una cuchara pequeña. Cerrarlos con un palillo, pasarlos a una cazuela y ponerle la pimienta,  el tomate frito, una copa de vino  y las hojas de laurel; salar al gusto.

Tenerlos 20 minutos a fuego lento para que no se rompan !!!