Ingredientes
Un kilo de calamares pequeños
Dos cebollas
Dos huevos cocidos
Dos pimientos italianos o verdes
Dos tomates maduros para freír
Laurel
Pimienta en grano
Las patas de los calamares
Sal una pizca
Vino blanco
Dos cucharas de tomate frito
Elaboración
Cortaremos todo muy pequeño para freír y freiremos por orden de dureza: los pimientos, la cebolla, los tomates y por ultimo las patas de los calamares.
Una vez quitado del fuego añadir los huevos también cortados muy pequeños, y pasamos a llenar los calamares que los tendremos limpios. Yo los lleno con una cuchara pequeña. Cerrarlos con un palillo, pasarlos a una cazuela y ponerle la pimienta, el tomate frito, una copa de vino y las hojas de laurel; salar al gusto.
Tenerlos 20 minutos a fuego lento para que no se rompan !!!