Ingredientes para 6 personas
Espaguetis 500 gramos
Bacon tiras 300 gramos
Queso rallado parmesano 150 gramos
Seis yemas de huevo
Sal
Pimienta negra molida una pizca
Aceite dos cucharadas soperas
Elaboración
Poner un puchero con agua y una poca de sal al fuego y cuando comience a hervir poner los espaguetis sin partir y cocer al dente.
En una sarten grande pondremos las dos cucharadas de aceite y freiremos el bacon bien frito sin que se queme.
En un bol pondremos las yemas y el queso y mezclamos bien, pondremos un poco de pimienta. Cuando lo tengamos ponemos un poco de caldo de la cocción de los espaguetis y mezclamos bien, guardar un poco de caldo y escurrir los espaguetis.
Ponerlos en la sarten junto con el bacon y añadir las yemas y el queso mover rápido y apagar el fuego, si hiciera falta añadir un poco del caldo reservado de la cocción!!!!!!!