Ingredientes para 6 personas

Espaguetis 500 gramos Bacon tiras 300 gramos Queso rallado parmesano 150 gramos Seis yemas de huevo Sal Pimienta negra molida una pizca Aceite dos cucharadas soperas

Elaboración

Poner un puchero con agua y una poca de sal al fuego y cuando comience a hervir poner los espaguetis sin partir y cocer al dente. En una sarten grande pondremos las dos cucharadas de aceite y freiremos el bacon bien frito sin que se queme. En un bol pondremos las yemas y el queso y mezclamos bien, pondremos un poco de pimienta.  Cuando lo tengamos ponemos un poco de caldo de la cocción de los espaguetis y mezclamos bien, guardar un poco de caldo y escurrir los espaguetis. Ponerlos en la sarten junto con el bacon y añadir las yemas y el queso mover rápido y apagar el fuego, si hiciera falta añadir un poco del caldo reservado de la cocción!!!!!!!