Ingredientes para 8 personas

Un kilo de patatas

Tres cebollas medianas

Ocho huevos

Dos cucharadas soperas de azúcar

Queso emental 6 lonchas

Aceite

Sal

Elaboración

Pelar,  lavar  y cortar las patatas  para hacer la tortilla, freírlas.

Pelar las cebollas y cortarlas en aros muy finos, ponerlas a freír y cuando estén a medio freír añadirles el azúcar, no dejar de mover para que no se queme el azúcar.

Batir los huevos y añadir las patatas y mezclar todo en una sarten: poner la mitad de la mezcla,  las lonchas de queso y la cebolla caramelizada y poner el resto de la mezcla,  hacer la tortilla.