Ingredientes para 8 personas
Un kilo de patatas
Tres cebollas medianas
Ocho huevos
Dos cucharadas soperas de azúcar
Queso emental 6 lonchas
Aceite
Sal
Elaboración
Pelar, lavar y cortar las patatas para hacer la tortilla, freírlas.
Pelar las cebollas y cortarlas en aros muy finos, ponerlas a freír y cuando estén a medio freír añadirles el azúcar, no dejar de mover para que no se queme el azúcar.
Batir los huevos y añadir las patatas y mezclar todo en una sarten: poner la mitad de la mezcla, las lonchas de queso y la cebolla caramelizada y poner el resto de la mezcla, hacer la tortilla.